【店家資訊】蔬果研究室
* 訂位電話：04-2251-1155
* 店家地址：台中市西屯區市政北一路168號
* 營業時間：週一至週日，10:00~17:30
專頁新成立，歡迎加入跟著鹹派一起愛美食!:)
【蔬果研究室】是台中很知名的印月集團,其旗下的全新品牌
主要是講求慢活與結合健康元素，
將餐點與蔬果做均衡比例的完美搭配，讓用餐顧客都能得到適當的營養補充
【蔬果研究室】的位置就在印月餐廳的沙發區，室內擁有三層樓的挑高空間，
透過整面落地窗的自然採光、環境明亮舒適，
沙發用餐區黑紅設計對比搶眼...
雖然沒拍到店外,但店外有綠意盎然的清新草地，
讓人在用餐之餘可以很舒服放鬆，享受美好的用餐時光。
進到店裡,印月的櫃台人員確定了我們的訂位
並且通知蔬果研究室的店員來為我們帶位
店員帶領我們到白色沙發區
並且為我們到了茶水及介紹蔬果研究室的用餐規則
和餐點的特色
這邊主要提供早午餐、午餐及下午茶系列，
其中早午餐服務時間為早上十點到下午兩點，下午茶則從兩點開始
食材來源主要與永豐餘的蔬果品牌合作，擷取自手工栽種、產地直送無毒農藥蔬果
西班牙TAPAS雙人套餐
看起來很豐富,而且菜色特別,令人期待
三杯中的熱咖啡與紅茶是點選主餐的附餐飲料
冰紅茶加入了新鮮檸檬片,但紅茶稍微澀了些
熱咖啡很香很濃郁,帶點些許苦味但很順口
那杯白色中帶有黃色的飲品是"星晨"
裡面有可爾必思,貝禮詩奶酒,百香果等...
喝起來很順口,而且味道很特別,是杯有創意的飲品
美麗佳人
先將美生菜微燙之後，再搭配哈密瓜、堅果粉相互製作而成，
這樣的組合很令人驚訝~喝起來卻是非常美味
濃郁的哈密瓜口味中帶有些許抹茶堅果香氣
沙拉
沙拉也是主餐的附餐...
既然是蔬果研究室...蔬菜和水果肯定少不了
看看這一大盤沙拉中堆滿了生菜和大量的新鮮水果
搭配上白色的凱薩醬,味道很不錯
私藏辣味蒜片義大利麵
光是那一大個蒜頭就很有亮點
從來沒有見過這樣的餐點
經過烹調的蒜頭,雖保有外型
但裡面卻是綿密的像是蒜頭慕斯,口感令人驚訝阿
麵條吸附了香濃的蒜味,搭配上蒜片享用
整體真是蒜味和辣味十足!
松露野菇起司燉糙米飯
這是我最愛的一道料理
野菇燉飯其實還蠻常見的
所以要將它的味道做到與其他店家有所區別是挺不容易的事
但蔬果研究室的這道餐點真的讓我大開眼界
首先,松露及野菇的味道很棒,除了濃郁還是濃郁
但程度就是恰到好處,不讓人有種過多的感覺
而且特別要稱讚野菇的味道很棒!
而米飯則是另一個亮點,除了是糙米飯之外
我竟然還吃到了薏仁,一開始還以為自己眼花
但後來有經過反覆確認
蔬果研究室真的很有創意呢!不愧是"研究"室~
接著Tapas上桌...這四盤中分別是
爆漿牛肉泥、洋蔥香草燉雞豆、乳酪烘米茄、香草洋菇
爆漿牛肉泥
裡面我最喜歡的一種
牛肉大小剛好,且肉質很不錯,口感很棒,不柴
馬鈴薯則是處理的鬆軟綿密,
搭配上堪稱精隨的湯汁,整體非常美味!
香草洋菇
跟剛剛的野菇味道也些相似
一樣是很美味!
洋蔥香草燉雞豆
我自己比較不喜歡豆類的東西
所以這個燉雞豆我是覺得還好...
乳酪烘米茄
番茄與茄子的結合,不過沒有明顯的味道
而番茄本身的甜味好像有些流失了
讓人覺得有些可惜
再來是這個以砧板盛裝的組合
帕馬森起司、帕馬火腿、茴香鮭魚與麵包結合成的六小塊
以及旁邊很鮮豔的一杯綜合橄欖
裡面我比較喜歡的是茴香鮭魚...濕潤度較足夠
像是帕馬森起司會有點太乾
另一道應該是帕馬火腿...乍看之下很像是牛肉片
不過其實是帕馬火腿，然後還放了一片鯷魚
綜合橄欖是很刺激味覺的...
因為口味有點重,所以我比較不那麼愛
現烤香草舒芙蕾
舒芙蕾是很費工的甜點
而上桌後還得和時間賽跑
趕緊品嘗才不會垮下來...!
這邊的舒芙蕾與過往所品嘗過的不太一樣
它裡面是非常綿密,又帶著熱度
送進嘴裡,濃濃的香氣就這樣撲鼻而來
甜度也剛好,大都是蛋香
旁邊的冰淇淋也是還不錯的搭配...
紫米布丁
很特別的口感與味道
紫米香氣蠻足夠的,最下層好像還有點綠豆蓉
而且甜度是剛好的,整體感覺還不錯
聖地亞哥蛋糕
同行友人很喜歡這道甜點
因為蛋糕的口感很是特別,而且就是很純粹的味道
加泰隆尼亞奶酪
口味上檸檬最為突出
與一般所品嘗到的奶酪會有所出入
因為這邊的偏軟且水分較多...
我個人覺得若是可以在固態一點會更好吃
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