【店家資訊】 這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿
* 訂位電話：04-2233-3308
* 店家地址：台中市北屯區崇德路一段596號
* 營業時間：週一至週日，11:30~凌晨03:00
之前就曾耳聞85度C旗下火鍋品牌「這一鍋」
在台中開了分店...
這次剛好有機會能夠過去一嘗好多人大推的餐廳,真是太好了
【這一鍋崇德殿─介紹】
【這一鍋皇室秘藏鍋物】取歷史傳說中的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於今，
並將民眾熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格呈現，
以新鮮食材為起點、御膳美饌為輔助，
將客人視為最尊敬的貴賓，加上現代新東方用餐氛圍、選用融合中西美學的精緻餐具，
期許成為美食鍋物的服務者。
2014年冬，這一鍋台中崇德殿盛大開幕，邀請舊雨新知入殿用膳，暖心暖胃。
裡面環境很不錯
因為佔地蠻大的,所以覺得很寬闊~
雖然桌數是不少但是桌距都夠大
不會讓人因比鄰而坐而感到負擔!
而這邊裝潢美氣氛佳,從剛剛的圖片裡也可得知店裡的風格非常的"歷史"
可以看得出店家對於餐廳設計非常用心呢!
另外想大力稱讚的是店家的貼心
除了每一位店員都以親切的態度服務顧客,
同時他們的設計對顧客來說真的挺方便的...
像是桌子夾層就有個抽屜放置乾濕紙巾,含牙籤
最貼心的是他們甚至在桌腳的地方也設置了充電處~
讓顧客可以安心享受鍋物,不用擔心手機沒電得趕快用完餐點
茶具的部分也讓人很滿意
除了風格獨特,也很有質感
而裡面盛裝的是甘露茶...味道很甘甜~
每張桌子上都預先放置了盤花生
讓顧客可以先嗑個花生解解饞~~~消磨等候餐點上桌的時光!
今天要品嘗的是:鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋
青梅釀冰沙(1000ml)
吃火鍋時來上一杯酸酸甜甜的飲品再好不過
除了能夠綜合火鍋常有的鹹味,也能去油膩!
這青梅釀冰沙不但充滿梅子香氣,酸甜滋味也讓人愛不釋手
鳳凰回巢鍋&
御膳麻辣鍋( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)
(鳳凰回巢鍋)
使用正宗「老火湯」，獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮，
讓骨頭充分碎化成乳白色澤的老火湯，加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成，
湯頭鮮美，帶點濃郁胡椒味，店員讓我們在用餐前先喝一碗，能讓人胃口大開。
(御膳麻辣鍋)
特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，
延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，
加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙，每日直送的風味鴨血
及吸覆飽滿湯汁的非基改板豆腐，
整體呈現出香醇濃郁、鍋底份量十足的絕頂口感。
不過我不太敢吃辣所以請店家做了小辣
但不吃辣的人其實不需太過擔心...因為在這邊都能夠依照需求加重辣度或減少辣度
店員會隨時來詢問是否合口味,會不會過辣或不夠辣等等,服務很到位
這邊的調味料蠻多種可供顧客來做挑選
不知道如何調製的話,一旁也有建議的比例,可以照著上面做調配
我很喜歡的是"御用醋醬汁"
醋的味道很香很濃醇,但酸味不會很重
加點蒜苗拌勻~
香香酸酸甜甜的,很適合作為此次品嘗的火鍋調味醬~
白飯的部分是採用
霧峰的益全香米...味道真的超香的
口感很Q,味道很香甜好吃!
黃金腐竹
口感滑順,蠻能夠吸附湯汁的
我覺得味道還不錯
御膳麻辣鍋~(放山雞、香滷豬肚、高麗菜)
用漂亮的容器盛裝...感覺好像是佛跳牆喔
最上層是豬肚,然後是放山雞,最下方則放了高麗菜
豬肚很嫩,口感不錯,味道也還可以,只不過有一兩個味道比較苦一點
放山雞還蠻容易烹煮的,肉質鮮美不柴
小松菜
是聽了店員的介紹才知道原來小松菜是日本的蔬菜,
類似台灣的青江菜
雖然樣貌是挺像的,不過我覺得味道倒是不太一樣...小松菜有一點點的苦味
奶油海鮮球
就像是爆漿起司球一樣,這個奶油海鮮球也會"爆漿"
裡面是海鮮餡料...味道還不錯,海鮮的鮮味若能再濃一點會更好
神仙牛肉
看到好多人都大推這盤神仙牛肉
於是我也決定嘗嘗看
到底是怎麼樣的肉才能被稱之為神仙般的牛肉呢~~~
首先,神仙牛肉上桌方式和一班的肉的確很不一樣
他是以曬棉被之姿映入我們的眼簾
肉質顏色粉嫩的樣子讓人看了食指大動!
味道還不錯,但口感是稍柴了些!
冬瓜檸檬
以實驗室才能看到的試管盛裝
還蠻有創意的...
吃完了重口味的火鍋後,
喝上一杯清涼酸甜的冬瓜檸檬,非常適合呢
情人果
這應該可以算是餐後甜點,
以下方剉冰冰鎮後送上
味道也是酸酸甜甜,很能去油解膩!
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